500 g Kartoffel, mehlig (event. festkochende)
250 g Sauerrahm
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Kartoffel ganz normal kochen, etwas akühlen lassen.
Lauwarme Kartoffeln (oder auch vom Vortag) durch die Kartoffelpresse (Stampfer) drücken.
Mit Sauerrahm und fein gewürfelter Zwiebel vermischen.
Salzen und Pfeffern.
Keine Angst falls der Aufstrich wie ein Teig werden sollte, dies legt sich sobald die lauwarmen Kartoffeln ausgekühlt sind (nach ca. einer Stunde)
Je nach Geschmack kann auch Creme Fraiche, Joghurt,... anstatt/oder mit Sauerrahm verwendet werden.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt:
Knoblauch, Schnittlauch, Koriander, Paprikapulver, Kümmel, Essiggurken,...
Schmeckt am besten auf einem frischgebackenen Bauernbrot