2 Zwiebeln
1 geschälter Apfel
entkernt, in Würfel geschnitten
1 kl. Glas Kirschen
Salz
Pfeffer
Fein geschnittene Zwiebeln in Öl anschwitzen anschliessend Zucker hinzufügen und karamellisieren, das fein nudelig geschnittene Rotkraut dazugen und mit Rotwein und Orangensaft ablöschen. Die Pimentkörner, Salz, Pfeffer und die Apfel-Würfel ebenfalls dazugeben. Eine Stunde bei kleiner Hitze weich dünsten. Die Kirschen abtropfen lassen, halbieren und unterrühren, eventuell nachwürzen. Je nach Geschmack mit einem Löffel Creme Fraiche verfeinern.
1 kg Rotkraut
1/8 Rotwein
1/8 Orangesaft
1/8 Orangesaft
2 TL Zucker
1 EL Öl
4 Pimentkörner 1 geschälter Apfel
entkernt, in Würfel geschnitten
1 kl. Glas Kirschen
Salz
Pfeffer
Fein geschnittene Zwiebeln in Öl anschwitzen anschliessend Zucker hinzufügen und karamellisieren, das fein nudelig geschnittene Rotkraut dazugen und mit Rotwein und Orangensaft ablöschen. Die Pimentkörner, Salz, Pfeffer und die Apfel-Würfel ebenfalls dazugeben. Eine Stunde bei kleiner Hitze weich dünsten. Die Kirschen abtropfen lassen, halbieren und unterrühren, eventuell nachwürzen. Je nach Geschmack mit einem Löffel Creme Fraiche verfeinern.