4 altbackene Semmel
(oder Knödelbrot)
250 ml Rindsuppe
1-3 EL frisch geriebener Kren (=Meerrettich)
Prise Muskatnuss
eventuell etwas Milch, Sauerrahm
Semmeln in kleine Würfel (1 cm) schneiden. Mit so viel siedender Rindsuppe begiessen, dass man daraus einen dicken Semmelbrei rühren kann. Solange auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis der Semmelkren glatt und sämig ist. Anschliessend den geriebenen Kren in die Masse geben. Der Semmelkren kann noch mit Milch, Sauerrahm verfeinert werden, muss aber nicht sein.
Rindfleisch wie im Rezept "Rindsuppe" zubereiten.
Am besten mit der Rindfleischsorte ("Tafelspitz") zubereiten.
Rindfleisch in 1-2 cm dicken Scheiben schneiden, Semmelkren und Erdäpfel dazu.
Das Fleisch mit etwas Kren bestreuen und das Gericht etwas Suppe übergiessen.
Auf dem Bild wurde ein Stück Schermrippe verwendet